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Affumicatura delle carni: cos'è e le varie tipologie L'affumicatura delle carni, serve per conservare gli alimenti, ed è una delle più antiche metodologie di conservazione. Questa tecnica ( non è certo) è nata quando gli [...]
Conosci la qualità della carne rossa?
Conosci la qualità della carne rossa? E' giusto precisare,che la razza della carne non determina l'indice di bontà: quello che rende buona la carne rossa, è il lavoro dell'allevatore, l'alimentazione che viene somministrata, l'alimentazione somministrata [...]
Grigliata di carne: 5 cose da non fare assolutamente
Grigliata di carne: 5 cose da non fare assolutamente Avete in progetto di preparare una grigliata di carne insieme ai vostri amici? se non volete buttare tutto nel sacco dell'umido ma anzi, stupire i vostri [...]
Consumo consapevole della carne bianca: 4 cose da sapere
Consumo consapevole della carne bianca: 4 cose da sapere Ogni giorno siamo bombardati da informazioni, spesso sbagliate, sull'allevamento degli avicoli, ovvero della carne bianca. Molte volte nascono falsi miti, che prendiamo per veritieri, non rendendoci [...]
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Le tipologie di carne suina Nell'articolo precedente, avevamo visto quali sono le principali tipologie e tagli di carne bovina. In questo articolo vediamo invece le principali tipologie di carne suina e i suoi tagli più [...]
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Brodo fatto in casa: 5 cose da non fare! Non esiste vero brodo di carne o vegetale che non sia fatto in casa. Spesso lo prepariamo, ed è anche facile... ma sappiamo davvero tutto? ecco [...]
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Le temperature dei tipi di carne L’importanza dei valori interni Noi tutti conosciamo il problema: il rompicapo sulla temperatura interna del cibo da grigliare è ben noto a tutti. A seconda del tipo di carne [...]
Cosa mangia ogni regione a Natale?
Cosa mangia ogni regione a Natale? Mancano pochi giorni al Natale, e sicuramente nella tua mente hai già il banchetto imbandito e gli ospiti seduti a tavola, sai già cosa preparare e soprattutto QUANTO prepararne. [...]
Cosa mangiano i veneti a Natale?
Cosa mangiano i veneti a Natale? Così come per il resto dell'anno, anche a Natale ci sono le ricette tipiche venete tramandate dalle varie generazioni e che affondano le loro radici nella storia della regione. [...]
I profumi della cucina tipica veneta
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