I profumi della cucina tipica veneta
I profumi e i sapori della cucina tipica veneta sono nell’aria: delicati e allo stesso tempo intensi come la terra che li ospita. Essi sono caldi e sostanziosi, come i sapori della polenta, della trippa e della bottarga.
Il Veneto è una regione ricca di sapori tutti da scoprire, una terra che ha molto da offrire enogastronomicamente parlando: un divenire di prodotti freschi e genuinamente lavorati ogni giorno da chi ne vuole esaltare la qualità e le caratteristiche nobili, per far apprezzare le radici storiche di questa parte dell’Italia.
I piatti a base di carne della cucina tipica veneta
Nei piatti tipici veneti a base di carne troviamo dei pilastri internazionali come:
- La zuppa di trippa, un’ottima minestra composta da striscioline di trippa, patate, pancetta di maiale, cipolla, sedano, il tutto condito con salsa di pomodoro.
- Il fegato alla veneziana, un piatto molto usato anche nella cucina italiana nazionale, viene preparato in padella con cipolla e pepe.
- Il pollo alla padovana, semplicemente arrostito alla griglia e insaporito con gli aromi.
I piatti a base di carne della cucina tipica veneta possono essere accompagnati da due eccellenze del territorio:
- La polenta, il cuore della cucina del Vento e di tutte le famiglie, è il simbolo della tradizione popolare di questa regione. Il suo colore giallo zafferano soprattutto, deriva dalla farina di mais. Esiste poi la polenta bianca, tipica del Polesine, delle aree comprese tra Padova e Venezia, deriva anch’essa da un particolare tipo di mais.
- Il radicchio, l’ortaggio simbolo di questa terra, la cui origine risale al XVI secolo. Questa verdura dal colore viola e dalle striature bianche è apprezzata in particolare per il suo sapore amarognolo, il quale si sposa perfettamente con arrosti e riso. La zona tipica in cui nasce il radicchio è il trevigiano.
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La Gastronomia & Macelleria “La Carne” vi offre il servizio di cottura dei piatti a Vostra scelta preparati come da tipica tradizione veneta, crudi oppure cotti,direttamente nella vostra tavola.
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