Gastronomia Veneta
Vi siete mai chiesti quali sono i piatti fondamentali della gastronomia veneta? se la risposta è no o volete approfondire, non perdetevi questo articolo!
Innanzitutto, la cucina veneta si basa su sapori delicati ma molto vari tra di loro, trovando le radici nella storia e nella geografia della regione.
I prodotti che rappresentano i piatti fondamentali sono formati da quattro elementi:
- Il riso: il primo piatto a far parte della gastronomia Veneta è il riso. Pensate che nel territorio veneto viene cucinato in ben 40 modi diversi. Esso proviene dalle regioni arabe, con cui la Repubblica di Venezia era in stretto contatto commerciale. Tra i piatti principali legati a questo ingrediente ricordiamo: risi e bisi e risi e fegadini, due minestre a base di piselli teneri e carne di pollo.
- La polenta, una della quattro colonne portanti della gastronomia veneta, si prepara con la farina di mais, pianta giunta direttamente nella Repubblica della Serenissima nel 1500.
- Il Baccalà (o stoccafisso), proviene dai mari del Sud: viene servito in tutte le tavole per tutto l’anno e in qualsiasi portata (aperitivo, primo, secondo, contorno e soprattutto con la polenta). Il piatto tipico della gastronomia veneta è il baccalà alla vicentina, preparato in diversi modi che utilizzano il latte, le patate ed altre verdure.
- I fagioli, piatto tipico veneto e da accompagnamento a numerose pietanze, iniziò la sua diffusione contemporaneamente al granoturco.
Oltre a queste quattro colonne della gastronomia veneta, si ricordano: i salumi e i formaggi, ma in particolar modo i prodotti dell’orto tra cui il radicchio, da cui derivano i piatti tipici del risotto al radicchio trevigiano, il radicchio cotto al forno e il radicchio fritto.
Tutti questi prodotti tipici della Gastronomia Veneta li potete trovare nella nostra Gastronomia & Macelleria “La Carne” di Polesella (Rovigo) insieme a piatti gustosi e tipici del territorio veneto!
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