Da dove arrivano i tagli di carne? Le carni che ogni giorno compriamo e mangiamo, da che parte dell'animale provengono? per rispondere a questa domanda, prima distinguiamo i vari tipi di animale da cui si ricavano i vari tagli di carne: BOVINI: bue, vacca, toro, manzo, vitellone, vitello da latte, bufala; EQUINI: cavallo, asino; SUINI: [...]
Cucinare la Fiorentina: un segreto da chef Anche voi avete voglia di cucinare la Fiorentina come al ristorante? replicare quel sapore e quella morbida consistenza è una sfida che volete superare per potervi concedere questo piacere senza spendere soldi al Ristorante? Per iniziare, è importante sapere che la cottura della carne è paragonabile alla corsa [...]
Cosa mangiano i veneti a Natale? Così come per il resto dell'anno, anche a Natale ci sono le ricette tipiche venete tramandate dalle varie generazioni e che affondano le loro radici nella storia della regione. La tradizionale alimentazione di un veneto può essere ricondotta a 4 alimenti base, abbinati e rimescolati ai gusti offerti da [...]
Aria di Natale? ecco come preparare il cappone ripieno Uno dei piatti natalizi più classici, il cappone è il risultato di una millenaria tradizione di allevamento avicolo. La castrazione dei galli era conosciuta e praticata già in età classica, probabilmente a causa delle difficoltà riscontrate nel tenere più galli nello stesso pollaio e della relativa [...]
Come conservare la carne al meglio E' fondamentale, avere piccole accortezze quando acquistiamo prodotti alimentari deperibili, come la carne, in modo che arrivino nelle nostre case in totale sicurezza igienica, mantenendo inalterate le qualità organolettiche. Vediamo quindi in questo articolo come conservare la carne al meglio! Scegli bene la tua carne Quattro semplici consigli per [...]
Consigli su come cucinare i tagli di carne In questo articolo vi spiegheremo quali sono i migliori tagli di carne per le bistecche e come cucinarli, successivamente vi suggeriremo come riconoscere un taglio di carne di prima scelta e di seconda scelta. I tipi di cottura di una bistecca Come da tradizione, la cottura di [...]
Macelleria Rovigo "La Carne": il sapore della tradizione La macelleria Rovigo Gastronomia & Macelleria La Carne deriva da una lunga tradizione famigliare fin dai tempi dalla seconda guerra mondale, una tradizione tramandata da generazione in generazione, che tutt'oggi fa di Gastronomia & Macelleria La Carne il punto di riferimento per la buona carne, i salumi [...]
