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Agosto 2015

Spezzatino di capriolo

By |2015-08-27T19:23:24+02:0027 Agosto 2015|Ricette|

Ingredienti: Polpa scelta di capriolo 1kg; 250gr pancetta grassa macinata; 50gr burro; 1 cipolla bianca grossa, 2-3 foglie di alloro; 2 foglie di basilico; 1 pizzico di origano; 3-4 bacche di ginepro; 2-3 chiodi di garofano, 1 pezzo di stecca di cannella; 1 infusore o filtro per infusi o tisane; 1 bicchiere di vino rosso [...]

Straccetti di manzo all’aceto balsamico

By |2019-06-14T10:45:44+02:0027 Agosto 2015|Ricette|

Tagliare 150gr circa a crudo di fettine di manzo a persona e fare delle listarelle sottili. In una padella soffriggere della cipolla in poco olio extravergine di oliva o mais a piacere, una volta appassita la cipolla aggiungere gli straccetti e lasciateli cucinare a fuoco lento per circa 15 minuti. Poi salate, pepate ed in [...]