Lavate 2 melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, mettetele sulla griglia dalla parte tagliata e cuocetele per 10 minuti.

Tritate 50 g di capperi sott’aceto con 50 g di pinoli, 1 spicchio d’aglio spellato e 1 peperoncino fresco, unite 6 cucchiai di olio, sale e pepe.

Girate le melanzane, incidete la polpa con tagli profondi, irroratele con l’intingolo preparato e proseguite la cottura per 5 minuti.