Versare la polenta dello spessore di 2 cm in una teglia e lasciare raffreddare.

Tagliarla a fette e friggere in olio bollente fino alla doratura. Servire tal quale o accompagnata da lardo, pancetta, crema ai formaggi, fonduta.

In alternativa è possibile mescolare all’interno della polenta diverse creme (ad esempio crema al tartufo, ai funghi porcini, fagioli Refritos, fonduta, salsa di carciofi ecc..) procedere quindi con la ricetta base.