Versare la polenta dello spessore di 2 cm in una teglia e lasciare raffreddare.
Tagliarla a fette e friggere in olio bollente fino alla doratura. Servire tal quale o accompagnata da lardo, pancetta, crema ai formaggi, fonduta.
In alternativa è possibile mescolare all’interno della polenta diverse creme (ad esempio crema al tartufo, ai funghi porcini, fagioli Refritos, fonduta, salsa di carciofi ecc..) procedere quindi con la ricetta base.
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