Per il tortino versare la polenta in uno stampo e lasciar raffreddare. E’ possibile ottenere anche dei gnocchi di polenta procedendo in questo modo: versare la polenta in una teglia e lasciar raffreddare.

Ricavare poi dei cubetti di 2 cm e scottare in acqua bollente salata per pochi secondi.

Condire con ragù di selvaggina. A piacere gratinare in forno per pochi minuti.