Ricette

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marzo 2016

Ricetta di primavera

By | 23 marzo 2016|Ricette|

Ricetta di Primavera POLLO ALLA SALVIA Come ricetta di Primavera, Macelleria "La Carne", propone il pollo alla salvia: un secondo piatto impreziosito dalla salvia che gli conferisce un aroma delicato e accattivante, proprio come la Primavera! Vediamo come realizzare la tua ricetta di Primavera: Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di pollo 3 spicchi d'aglio [...]

Risotto con fegatini di pollo

By | 7 marzo 2016|Ricette|

RISOTTO CON FEGATINI DI POLLO Il piatto che andremo a preparare oggi si chiama risotto con fegatini di pollo. Con la ricetta del risotto con fegatini di pollo,  potrete portare in tavola un piatto tipicamente veneto, molto economico e che piacerà senz'altro. Macelleria e Gastronomia La Carne a Polesella (Rovigo) offre carne di pregiata qualità [...]

febbraio 2016

Panino ROSBIF

By | 26 febbraio 2016|Ricette|

PANINO "ROSBIF" Gastronomia & Macelleria La Carne vi propone questo panino "Rosbif" semplice, veloce e delizioso! Cosa serve: 1 filoncino di mais 3 zucchine 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di menta 1 cucchiaio di aceto olio extravergine di oliva q.b. 2 fette di formaggio erborinato Per il roastbeef: 1 filetto di vitello 2 cucchiai di [...]

Risotto zucca e salsiccia

By | 24 febbraio 2016|Notizie, Ricette|

RISOTTO ZUCCA E SALSICCIA Gastronomia & Macelleria La Carne vi propone questo risotto zucca e salsiccia semplice, veloce e delizioso! Ingredienti per 2 persone (ingorde) – zucca (700 g) – cipolla (2) – carota (1) – aglio (1 spicchio) – sedano (1-2 coste) – Rosmarino (1 rametto) – Garam Masala (1/2 cucchiaio) – sale, pepe, zucchero (.b.) – Olio (4 cucchiai) – Parmigiano [...]

novembre 2015

Sarde in Saor

By | 20 novembre 2015|Ricette|

Le sarde in Saor sono un antipasto davvero gustoso che accompagna i veneziani durante la festa del Redentore che si svolge a luglio e la sua storia nasce dalla tradizione marinara. IL SAOR Il saór o savór è un condimento agrodolce a base di aceto, zucchero, cipolle, pinoli e uva sultanina nato come metodo di [...]

ottobre 2015

Fegato alla Veneziana

By | 12 ottobre 2015|Ricette|

Figà àea Venessiana: così i veneti chiamano il fegato alla veneziana, un piatto che rappresenta tutto il Veneto, tanto da essere definito anche “fegato alla veneta”. Per i veneti, è un ingrediente che ricorre nelle ricette più tradizionali: il fegato à la sbrodega, la salsiccia di fegato, o la salsa peverada (con i fegatini di [...]

settembre 2015

Capperi, Pinoli e Melanzane

By | 17 settembre 2015|Ricette|

Lavate 2 melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, mettetele sulla griglia dalla parte tagliata e cuocetele per 10 minuti. Tritate 50 g di capperi sott'aceto con 50 g di pinoli, 1 spicchio d'aglio spellato e 1 peperoncino fresco, unite 6 cucchiai di olio, sale e pepe. Girate le melanzane, incidete la polpa con [...]

agosto 2015

Spezzatino di capriolo

By | 27 agosto 2015|Ricette|

Ingredienti: Polpa scelta di capriolo 1kg; 250gr pancetta grassa macinata; 50gr burro; 1 cipolla bianca grossa, 2-3 foglie di alloro; 2 foglie di basilico; 1 pizzico di origano; 3-4 bacche di ginepro; 2-3 chiodi di garofano, 1 pezzo di stecca di cannella; 1 infusore o filtro per infusi o tisane; 1 bicchiere di vino rosso [...]

Spadellatine veloci

By | 27 agosto 2015|Ricette|

Carne da usare: Petto di pollo, petto di tacchino o lombo di maiale Fate degli straccetti di carne a vostra scelta tra quelle indicate, tagliate a rondelle delle olive nere e verdi, aggiungete dei pomodorini ciliegini o datterini tagliati in 2 o 4 se grandi, mettete tutto insieme in una padella con poco olio extravergine [...]

Straccetti di manzo all’aceto balsamico

By | 27 agosto 2015|Ricette|

Tagliare 150gr circa a crudo di fettine di manzo a persona e fare delle listarelle sottili. In una padella soffriggere della cipolla in poco olio extravergine di oliva o mais a piacere, una volta appassita la cipolla aggiungere gli straccetti e lasciateli cucinare a fuoco lento per circa 15 minuti. Poi salate, pepate ed in [...]