Monthly Archives: gennaio 2017

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gennaio 2017

Consumo consapevole della carne bianca: 4 cose da sapere

By | 30 gennaio 2017|macelleria, Notizie, Offerte|

Consumo consapevole della carne bianca: 4 cose da sapere Ogni giorno siamo bombardati  da informazioni, spesso sbagliate, sull'allevamento degli avicoli, ovvero della carne bianca. Molte volte nascono falsi miti, che prendiamo per veritieri, non rendendoci conto della verità. Gli allevamenti della carne bianca si suddividono in 3 categorie: Allevamenti intensivi Allevamenti semibradi Allevamenti bradi o [...]

Le tipologie di carne suina

By | 23 gennaio 2017|Gastronomia, macelleria, Notizie, Offerte|

Le tipologie di carne suina Nell'articolo precedente, avevamo visto quali sono le principali tipologie e tagli di carne bovina. In questo articolo vediamo invece le principali tipologie di carne suina e i suoi tagli più pregiati. Il suino domestico, proviene dal cinghiale europeo e da quello asiatico, la cui domesticazione è avvenuta in Cina più [...]

Da dove arrivano i tagli di carne?

By | 18 gennaio 2017|macelleria, Offerte|

Da dove arrivano i tagli di carne? Le carni che ogni giorno compriamo e mangiamo, da che parte dell'animale provengono? per rispondere a questa domanda, prima distinguiamo i vari tipi di animale da cui si ricavano i vari tagli di carne: BOVINI: bue, vacca, toro, manzo, vitellone, vitello da latte, bufala; EQUINI: cavallo, asino; SUINI: [...]

Brodo fatto in casa: 5 cose da non fare!

By | 10 gennaio 2017|Notizie, Offerte, Ricette|

Brodo fatto in casa: 5 cose da non fare! Non esiste vero brodo di carne o vegetale che non sia fatto in casa. Spesso lo prepariamo, ed è anche facile... ma sappiamo davvero tutto? ecco 5 errori da non fare: 1. NON COMPLICARTI LA VITA CON TANTI INGREDIENTI Il brodo può essere vegetale, di pesce [...]

Cucinare la Fiorentina: un segreto da chef

By | 2 gennaio 2017|Gastronomia, macelleria, Offerte, Ricette|

Cucinare la Fiorentina: un segreto da chef Anche voi avete voglia di cucinare la Fiorentina come al ristorante? replicare quel sapore e quella morbida consistenza è una sfida che volete superare per potervi concedere questo piacere senza spendere soldi al Ristorante? Per iniziare, è importante sapere che la cottura della carne è paragonabile alla corsa [...]